Lini pengolahan bir mengacu pada serangkaian langkah dan peralatan yang digunakan dalam produksi bir. Lini ini biasanya mencakup beberapa tahap, termasuk penggilingan, malting, mashing, perebusan, fermentasi, filtrasi, karbonasi, dan pengemasan.
Penggilingan:Pada tahap ini, barley malt dihancurkan menjadi partikel kecil untuk membuka pati di dalamnya. Proses ini membantu ekstraksi gula selama mashing.
Malting:Barley yang telah dihancurkan kemudian direndam dalam air dan dibiarkan berkecambah. Ini mengaktifkan enzim yang mengubah karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana. Setelah berkecambah, barley dikeringkan dan menjadi malt.
Pencampuran:Malt dicampur dengan air panas dalam bejana yang disebut mash tun. Ini memungkinkan enzim dalam malt memecah pati menjadi gula yang dapat difermentasi. Campuran ini dikenal sebagai mash.
Perebusan:Mash dipindahkan ke ketel pembuatan bir untuk direbus. Hop ditambahkan pada tahap ini untuk memberikan rasa pahit, cita rasa, dan aroma pada bir. Perebusan juga mensterilkan cairan dan membantu menghilangkan protein yang tidak diinginkan.
Fermentasi:Setelah perebusan, cairan yang dikenal sebagai wort didinginkan dan dipindahkan ke bejana fermentasi. Ragi ditambahkan, lalu fermentasi berlangsung, mengubah gula dalam wort menjadi alkohol dan karbon dioksida. Proses ini biasanya memakan waktu beberapa hari hingga beberapa minggu.
Penyaringan:Setelah fermentasi selesai, bir disaring untuk menghilangkan sisa padatan atau kotoran. Hal ini dapat dilakukan melalui berbagai metode, termasuk sentrifugasi, filtrasi tanah diatom, atau filtrasi membran.
Karbonasi:Setelah penyaringan, karbonasi ditambahkan ke bir. Ini dapat dilakukan dengan menyuntikkan karbon dioksida langsung ke dalam bir atau dengan membiarkan bir secara alami berkarbonasi melalui proses fermentasi sekunder.
Pengemasan:Langkah terakhir dalam lini pengolahan bir adalah pengemasan. Bir biasanya dikemas dalam botol, kaleng, atau tong. Label dan bahan kemasan dipasang, dan bir siap didistribusikan serta dikonsumsi.
Sepanjang lini pengolahan bir, diterapkan langkah-langkah pengendalian mutu untuk memastikan konsistensi dan kepatuhan terhadap standar pembuatan bir tertentu. Ini dapat mencakup pengujian rutin terhadap kadar alkohol, tingkat pH, profil rasa, dan mikrobiologisanalisis.
Karakteristik lini pengolahan bir
Seluruh peralatan pabrik bir kami dibuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi. Produk ini memiliki ketahanan aus yang baik dan memenuhi persyaratan peralatan. Sertifikasi Baja Tahan Karat POSCO.
Untuk pengelasan, kami mengadopsi metode pengelasan paling canggih, yang membuat sambungan lebih indah dan kuat. Setelah pengelasan, pemolesan bagian dalam dilakukan hingga 0,4 μm. Tidak ada ruang mati. Yang penting, kami melakukan pickling untuk mencegah karat dan memperpanjang masa pakai tangki.
Kami telah menerapkan sistem kontrol listrik pada lini produksi untuk mengontrol suhu tangki sakarifikasi dan tangki fermentasi dengan lebih akurat, yang dapat dioperasikan melalui aplikasi ponsel atau dikendalikan dari jarak jauh.
Berbagai kombinasi bejana dan banyak bejana: tangki multifungsi (ketel pencampur, palung, pusaran ketel), tangki proses tunggal (tangki pencampur, palung, ketel perebusan, pusaran, tangki air panas/dingin);
Seluruh perpipaan dan pengkabelan, termasuk katup dan sensor; sistem pompa terintegrasi;
Sistem CIP: CIP independen dari tangki penyimpanan terpisah untuk mencegah kontaminasi silang antarproduk;
Sistem kontrol antarmuka utama (panel kontrol layar sentuh), tangga dan platform menggabungkan bejana menjadi satu unit kompak, dan struktur berlubang serta bersegmen pada jalur di permukaan memastikan tidak terjadi selip;
Pembersihan otomatis, pencampuran air otomatis
Efek isolasi termal berkualitas tinggi: wol batu
Pengelasan dan pemolesan yang indah: pengelasan dengan pelindung argon penuh.
Komponen elektronik merek top dunia.
Material tahan aus: lapisan dalam (SUS304)
Perangkat fermentasi: tangki fermentasi kerucut dan silinder dari baja tahan karat standar; jumlah tangki dihitung secara akurat sesuai siklus fermentasi berbagai jenis bir; termasuk semua manhole, katup, pengukur tekanan, aksesori, dll.
Perangkat tangki terang: tangki terang standar dari baja tahan karat, digunakan untuk pematangan, pengaturan, penyajian, dan karbonasi bir; jumlah tangki dihitung secara akurat untuk berbagai jenis bir dan fungsi; termasuk semua manhole, katup, batu karbonasi, instrumen, aksesori, dll.
Perangkat pendingin: tangki air glikol berinsulasi, dengan atau tanpa koil tembaga untuk retensi dan pencampuran cairan glikol; pendingin berdaya tinggi menyediakan energi pendinginan; pompa sentrifugal sanitari untuk mensirkulasikan air glikol antara tangki penyimpanan dan penukar panas; termasuk semua pipa, sambungan, dan material isolasi.
Unit kontrol: kabinet kontrol listrik dengan kontrol sakelar suhu untuk proses pembuatan bir; kabinet kontrol listrik dengan kontrol sakelar suhu dan komponen pendingin; termasuk pengendali suhu, termokopel, katup solenoida, dll.; PLC dengan panel layar sentuh untuk kebutuhan khusus.
Desain paten yang sempurna, termasuk peralatan bir dan mesin pengisian, semuanya telah lulus sertifikasi CE.
Untuk proyek turnkey Anda, kami hanya perlu menyediakan tim instalasi untuk memasang seluruh proyek. Kami memiliki agen di banyak negara di dunia. Karena itu, kami dapat menyediakan peralatan dan layanan kapan saja.
Lini pengolahan bir kami dapat dirancang dan diproduksi sesuai kebutuhan pelanggan. Lini pengolahan bir ini terutama digunakan di pabrik bir craft skala menengah dan besar untuk produksi bir. Untuk pabrik bir industri ritel, dilengkapi dengan mesin wort pembuatan bir industri dan peralatan produksi bir profesional modern, seperti fermentor bir silindris dan kerucut atau fermentor terbuka, sistem pendingin otomatis, sistem pembersihan dan desinfeksi, sehingga dapat digunakan untuk memproduksi semua jenis bir yang dikenal. Bagian utama dari pabrik bir adalah mesin pembuatan wort dari baja tahan karat. Desain industrinya sederhana, dengan tujuan memaksimalkan efisiensi kerja dan kapasitas produksi pabrik bir.
