Keju dadih merupakan pilihan lain di tengah semakin beragamnya produk samping keju. Sebelum mencicipi hidangan lezat ini, mari kita terlebih dahulu mengenal bagaimana awal pembuatannya (terbuat dari keju kuning) dan mengapa rasanya tak pernah pudar.

Keju diyakini telah diproduksi oleh para nomaden pada masa lalu. Dilaporkan bahwa orang-orang ini tinggal di Timur Tengah, tetapi ada juga penelusuran yang sangat panjang. Seorang penggembala menaruh banyak susu utuh di tas pelananya. Sayangnya (namun berkat para pecinta keju), susu itu (manajemen pengumpulan susu) menggumpal setelah dibawa berkendara di bawah terik matahari selama berjam-jam. Setelah itu muncul dadih putih dari susu.

Menurut sebuah studi, tas pelana mengandung molekul yang menyebabkan pembekuan darah. Molekul sebenarnya dapat ditemukan pada pembawanya karena berasal dari perut tertentu yang terkait dengan sapi muda.

Dilaporkan bahwa beberapa ahli keju secara tidak sengaja menemukan dadih keju ketika mencoba menghasilkan produk kolesterol yang nyata, yang masih memiliki tampilan renyah yang asli. Setelah memakan dadih keju, tikus-tikus di laboratorium mulai minum bir.

Meskipun sebagian besar keju memerlukan setidaknya dua bulan untuk mengeras, dadih keju dapat “dipanen” sebelum tumbuh menjadi keju. Jadi, pada dasarnya, dadih keju sebenarnya adalah “keju matang dini”.

Dadih keju sering dikaitkan dengan keju cheddar. Beberapa dadih dapat dibuat dari mozzarella, Colby, atau Monterey Jack. Meskipun sebagian besar keju membutuhkan sekitar 60 hari untuk mengeras, dadih dapat “dipanen” lebih awal.

Banyak peritel di Kanada dan Amerika Serikat menjual dadih keju di toko. Selain itu, ada banyak pabrik (mesin pengolahan susu) yang memproduksi semua produk ini. Tempat utama pembuatan dan penjualan dadih keju adalah Quebec, Kanada, dan Iowa. Karena itu, jika Anda tidak berasal dari tempat-tempat tersebut, atau mungkin jauh dari fasilitas produksinya, mereka dapat mengirim dadih keju ke luar negeri.

Bagian terbaik dari menikmati makanan ini adalah mendengar bunyi “fresh” yang khas.

Dadih keju segar biasanya berwarna oranye. Bentuknya mirip dengan produk susu lainnya, tetapi perbedaan utamanya adalah tekstur dadih keju seperti karet dibandingkan dengan keju dalam tanah liat. Tidak seperti kebanyakan makanan ringan, dadih keju biasanya basah dan dingin, serta memiliki rasa natrium tinggi yang sama seperti makanan konvensional.

Dadih keju terutama digunakan untuk digoreng dalam minyak banyak dan kadang-kadang dapat dimakan di bar atau jaringan makanan ringan. Camilan goreng ini sering kali dicampur (berbasis bir) pada awalnya, termasuk bahan yang digunakan pada irisan bawang merah. Namun, adonan roti biasa juga dapat digunakan seperti keju mozzarella.

Cara populer lainnya untuk menikmati dadih keju adalah poutine. Menu khas Kanada Prancis ini berisi kentang goreng dan dadih keju. Namun, cara penyedap lainnya juga sangat sederhana. Misalnya, taburi dengan bubuk keju. Anda bisa membumbuinya dengan rempah bawang putih, cabai Meksiko, Kazin, panekuk Meksiko, saus bawang putih, bubuk cabai, mentega, lada, atau lemon sebagai saus cocol untuk kentang goreng.

Dadih keju benar-benar langka. Anda hanya dapat menemukannya di beberapa tempat untuk menikmatinya, seperti yang disebutkan di atas. Meski begitu, ini bukan untuk semua orang di dunia untuk menghasilkan keju yang paling keras!